Carpaccio de Saint Jacques à la Vanille Bourbon de la Réunion
Posté le 23/11/2020
bybourbon.com
Ingrédients pour 4 personnes :
20 noix de Saint Jacques
1 gousse de vanille de bourbon de la...
2020-11-23T00:00:00+01:00
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 noix de Saint Jacques
- 1 gousse de vanille de bourbon de la Réunion
- 1 citron jaune à presser
- 100cl d’huile d’olive
- 1 échalote coupée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de dés de tomate
Préparation le Jour J :
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, Récupérez les grains en grattant l’intérieur
- La faire mariner dans l’huile d’olive
- Enduisez chaque ramequin d’huile d’olive
- Coupez finement les noix de Saint Jacques, les répartir dans chaque ramequin
- Mélangez l’huile d’olive vanillée, le jus de citron, la ciboulette, l’échalote, les dés de tomates avec sel, poivre
- Rajoutez dans chaque ramequin
- Faire chauffer le four à 200°C et mettre les ramequins pendant 1 min avant dégustation
Bon Appétit !